FINANCIER AU SOUCHET

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Recette

80gr farine de souchet

40gr farine de riz

100gr de sucre glace

3 blancs d'œufs (sans les jaunes!)

220gr huile d'arachide (ou une autre huile sans odeur)

Mélanger blanc avec sucre glace battre sans émulsion puis ajouter les 2 farines mélanger puis l'huile et battre le tout 15 min au four pré-chauffer à 200° Vous pouvez réduire le sucre et l'huile mais vous risquez d'obtenir un gâteau plus friable

La Noix Tigrée

Recipe

80gr nutmeg flour

40gr rice flour

100g icing sugar

3 egg whites (without the yellows!)

220 gr peanut oil (or other oil without smell)

Mix egg white white with icing sugar and beat without emulsion, then add both  flours and oil and mix together. 
 Preheat oven to 200 °, and cook for  15 minutes. 
You can reduce the sugar and oil but you may get a cake more friable